Séminaire au Loft des Écluses
Nous avons eu le privilège d’offrir notre prestation pour une journée séminaire au Loft des Écluses. Un cocktail déjeunatoire gourmand, salé et sucré ainsi que des pauses gourmandes, qui ont permis aux convives de se réunir, partager et échanger.
Le Loft des Écluses est un espace lumineux situé au bord du Canal Saint-Martin, d’une surface de 700 m2 qui invite vos convives au coeur d’une ambiance chaleureuse et moderne.
Spacieux, contemporain et raffiné, ce loft d’exception conçu par un artiste renommé vous offre des prestations de grandes qualité. Situé au coeur du 10 ème arrondissement de Paris, il bénéficie d’une situation idéale pour vos événements.
Retrouvez le Loft des Écluses ici !
Menu
Menu Midi
Pièces salées
Poivron ricotta aux herbes
Lamelle de poivron rouge poelé, crème fraiche à la ricotta et au cerfeuil
Pomme grenaille Veggie
Crème de poivron rouges au curcuma dans un tonnelet de pomme de terre du Pas de Calais, salade de fleurs
Concombre en tzatziki
Concombre, feuille de menthe fraîche et crème citronnée à la menthe
Bufala Campana, pois gourmand, olive grecque
Bille de mozzarella di bufala di Campana AOP, pois gourmand et olive grecque sur une demie tomate cerise fraîche
Poulet au citron
Filet de poulet nappé d’une sauce crémeuse au lait de coco et au curry rouge thaï, finition au citron vert
Beef Flowers
Pièce du boucher en croûte d’herbe fraîche juste saisie, mayonnaise au persil et fleur de pensée
Navette de Saumon Brulé et tzatziki
Petit pain moelleux, saumon gravlax maison juste brûlé, crème tzatziki
Navette Poulet aux herbes fraîches
Petit pain moelleux, tranche de poulet et sauce onctueuse aux herbes fraîches, fleurs séchées
Mini pita boeuf chimichurri
Pita garnie d’un émincé de bœuf à la sauce chimichurri
Mini pita wrap pastrami cheddar
Mini wrap au pastrami maison, cheddar maturé, tomates confites, oignons rouges et mesclun
Mini wrap poulet à la Savora
Mini wrap de poulet à la Savora, ricotta coriandre et moutarde de Dijon
Roast Beef Burger
Mini bun moelleux, garni d’une tranche de rôti de bœuf cuit à juste température, moutarde violette, tomate grappe et jeunes pousses d’épinard
Mini wrap veggie
Mini wrap au chèvre frais, carotte, roquette, chou rouge et crème de balsamique
Burger légumes d’été
Mini bun moelleux garni de courgette et aubergine japonaise grillées, poivrons rôtis au four et roquette
Burger nugget veggie
Mini bun moelleux garni d’un nugget végétarien, moutarde violette de Brive la Gaillarde, tomate grappe, salade de saison
Mini brochette veggie
Courgette, tomate cerise et poivron jaune rôtis à la provençale
Pièces sucrées
Cheesecake citron
Confit aux citrons et ananas sur un apareil cream cheese légèrement citronné, base pailletine croustillante
Crème brûlée
Streusel aux noisettes et véritable appareil crème brûlée au chalumeau
Brownie
Brownie maison et crème montée à la vanille de Madagascar
Cube Chocolat
Ganache fondante au chocolat grand cru Tanzanie 72 % et fleur de sel de Guérande, sur biscuit sablé, feuille d’argent
Petit Tigré
Fianancier pailleté chocolat garni d’une pâte à tartiner maison au praliné, gianduja, chocolat au lait et chocolat noir
Pauses Gourmandes
Pièces salées
Madelinettes assorties
Canelé Bouchée
Mini Tartelette caramel beurre salé
Cake Marbré glaçage rocher
Mini beignet sucré parfum chocolat noisette
Mini Tartelette au citron
Mini Chou
Cake Citron aux pavots
