Menu Octobre Rose
Voir la vie en rose, c’est bien. Agir concrètement, c’est encore mieux. En ce mois d’octobre 2026, l’événementiel parisien prend une teinte solidaire. Area Box et Papilles Traiteur s’unissent pour soutenir la lutte contre le cancer du sein à travers une initiative où la gastronomie rencontre la solidarité.
Nos Pièces Salées
Pomme grenaille veggie
Crème de poivrons rouges dans un tonnelet de pomme de terre du Pas de Calais cuite au curcuma, salade de fleurs.
Mosaïque de carottes
Trio de carottes jaune, orange et violette juste cuites, condiment chimichurri doux, purée de carottes et finition fane de carottes.
Chou rosso
Chou et son craquelin maison au piment d’Espelette garni d’ une tapenade de poivron rouge.
Crabe radis noir
Fine tranche de radis noir légèrement marinée au miel et au vinaigre de riz, chair et pinces de crabe montées à la mayonnaise, fleur de pensée.
Tofu caramélisé, chioggia
Tofu doré caramélisé, brunoise de légumes d’hiver dans un cône de betterave chioggia, pousse de petit pois.
Saumon gravlax, pomme granny
Saumon gravlax Ecosse Label Rouge, crème à l’aneth et détail de pomme granny.
Rouleau de thon
Thon saku mariné, légumes croquants (carotte, pack choï et navet long).
Saumon ponzu
Tataki de saumon d’Ecosse Label Rouge mariné au ponzu, lamelle de carotte, crème wasabi et pousse de petit pois.
Mille-feuille comté-bresaola
Pressé de fines tranches de bresaola Black Angus, crème de mascarpone au comté AOP, ciboulette fraîche.
Mini wrap pastrami, sauce BBQ
Mini wrap au pastrami, sauce BBQ maison, oignons rouges et jeunes pousses d’épinard.
Nos Pièces Sucrées
Orange sanguine
Dôme de confit à l’orange sanguine sur une base fondante amande et fleur d’oranger, crémeux à l’orange sanguine
Lingot cassis
Mousse fondante au cassis sur un croustillant au chocolat blanc, myrtille fraîche.
Chou myrtille citron vert
Chou craquelin myrtille, confit de myrtille et crémeux citron vert, détail croustillant au chocolat blanc et zestes de citron vert.
Chocolat framboise
Coque chocolat noir, mousse de framboise, confit de framboise et framboise fraîche.
Framboise litchi rose
Financier aux pétales de rose chablonné au chocolat croustillant à la framboise, mousse framboise, confit de litchi et détail chocolat framboise.
