Feta petit pois menthe
Mousseline de petits pois à la menthe, écrasé de petits pois, crémeux fêta, crème raifort et petit pois

Le radis et le petit pois
Radis à la crème de petit pois, finition pousse de petit pois

Melon, basilic et bille de mozzarella
Cube de melon, feuille de basilic frais et bille de mozzarella Fior Di Latte, tour de moulin

Bijou Feta
Bille de crémeux à la feta, rondelle d’olive noire, marmelade de tomate à la cardamome et groseille fraîche sur un sablé parmesan

Poulet au curry vert
Escalope de poulet garnie de courgette, carotte, poivron vert et oignon rouge cuite vapeur, enrobée d’une sauce au curry vert, finition poivron vert

Chou ricotta, basilic, tomates séchées
Chou et son craquelin maison au basilic, ricotta fouettée, tapenade de tomates, basilic frais et pignon de pin

Patate douce, ricotta et sarriette
Crème fouettée à la ricotta et à la sarriette sur une base de patate douce cuite à point, salade de fleurs séchées

Pomme grenaille veggie
Crème de poivron rouge dans un tonnelet de pomme de terre du Pas de Calais, salade de fleurs

Paris-Brest au saumon fumé
Crème de saumon fumé légèrement acidulé dans un chou aux amandes à la façon d’un Paris-Brest et graines de pavot

Mini pastrami

Mini wrap au pastrami maison, cheddar, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinard