Pomme grenaille veggie

Crème de poivron rouge dans un tonnelet de pomme de terre du Pas de Calais au curcuma, salade de fleurs.

Courgette, aïoli, fleur de pensée

Courgette juste saisie à l’aïoli, fleur de pensée.

Rouleau de légumes d’été

Rouleau d’été, julienne de carottes et chou blanc, panisse, huile de sésame et vinaigre balsamique, pickles d’oignons rouges, finition coriandre.

Conchiglie à la truffe

Conchiglie cuite dans un bouillon de légumes, farcie à la crème de ricotta à l’huile de truffe et au basilic, pignons de pin concassés, finition perles de truffes.

Bijou Feta

Bille de crèmeux à la feta, rondelle d’olive noire, marmelade de tomate à la cardamome et groseille fraîche sur un sablé parmesan.

Melon, basilic et bille de mozzarella

Cube de melon, feuille de basilic frais et bille de mozzarella Fior Di Latte, tour de moulin.

Chou Rosso

Chou et son craquelin maison au piment d’Espelette garni d’une tapenade de poivron rouge.

Chou ricotta basilic tomates séchées

Chou et son craquelin maison au basilic, ricotta fouettée, tapenade de tomates, basilic frais et pignon de pin.

Maki de courgette

Maki de courgettes mi cuites, pôelées et enrobées de sauce tartare, algue nori, finition fleur de pensée.

Œuf mimosa

Pain toasté, oeuf de caille comme un oeuf mimosa, persil frisé.

Tataki de boeuf thaï

Filet de boeuf mariné cuit saignant, mini salade thaï, cacahuètes hachées.

Navette Poulet rôti

Petit pain moelleux garni d’un émincé de poulet cuit comme un poulet rôti, crème coriandre légèrement relevée au piment de la Vera AOP.

Roast beef burger

Mini bun moelleux garni d’une tranche de roti de boeuf, moutarde violette de Brive la Gaillarde, tomate grappe et jeunes pousses d’épinard.

Mini pita bresaola

Pita, crème d’artichaut au basilic thaï, fine tranche de bresaola, feuille de menthe.

Mini wrap poulet tandoori

Mini wrap à la crème curcuma, poulet mariné aux épices tandoori et poivrons verts.

Mini wrap pastrami cheddar

Mini wrap au pastrami maison, cheddar, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinard.

Mini wrap veggie

Mini wrap à la crème de poivrons rouges, feuille d’épinard, poivrons rouges et verts, courgettes, navets longs, carottes jaune et orange, oignons rouges.

Mini pita veggie

Pita aux courgettes jaunes et vertes poêlées, crème de curry de Madras, finition coriandre.