Cocktail Déjeunatoire sur la péniche Louisiane Belle

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La saison de l’hiver arrive à grands pas, vous pouvez donc compter sur Papilles Traiteur pour vos événements.

Des menus gourmands, composés de pièces salées, sucrées pour le plaisir de tous.

Nous avons eu le privilège d’offrir notre prestation durant une soirée d’association d’ancien élève. Un cocktail déjeunatoire gourmand, salé et sucré, qui a permis aux convives de se réunir, partager et échanger.

Un cocktail déjeunatoire sur La Péniche Louisiane Belle qui est un espace événementiel ouvert à la privatisation, situé dans le 12eme arrondissement de Paris. Une adresse flottante qui permettra l’organisation d’un événement au fil de l’eau inoubliable, au coeur d’un Paris historique faisant face au le spectacle qu’offre la Seine. Retrouvez le Louisiane Belle ici !

Menu

Pièces salées 

Les canapés excellence

Brioche perdue, abricot, fromage de brebis et chutney d’oignon et figue
Fromage de brebis, basilic er roquette, tomates cerise marinées et noix de pécan sur pain de mie aux noix
Fromage de truite fumée, noix de Saint-Jacques et écrevisse sur pain nordique
Jambon Serrano, olives et beurre aux piquillos sur pain de mie aux noix
Filet de canard, pêche et amande sur pain de mie nature
Rosette, beurre moutarde à l’ancienne et pistache sur pain de mie nature
Fromage citron, concombre et oeufs de truite sur pain de mie nordique

Les canapés lunch

Tzatziki chiffonnade de saumon fumé (sur pain de mie)
Fromage de chèvre, tomate cerise, amande (sur pain de mie)
Involtini courgette basilic (sur pain de mie à la tomate)
Crevette fromage frais ciboulette (sur pain de mie aux épinards)
Bloc de foie gras de canard, chutney figue, oignon, pomme (sur pain de mie aux figues)
Légumes grillés, chorizo, noisette (sur pain de mie)
Jambon Serrano, fromage, frais miel (sur pain de mie aux noix)
Crème fraiche, oeuf de truite, ciboulette (sur pain de mie)

Trio de mini tartares

Thon crème à la tomate
Saumon crème tzatziki
Saint-Jacques crème au citron

Mini Burgers assortis

Mini burgers (extrait de malt torréfié) composés de boeuf et bacon
Mini burgers (curry) à base de légumes
Mini burgers (épinard) à base de saumon fumé
Mini burgers (tomate) composés de boeuf séché

Mini navettes garnies

Rillettes aux deux saumons (finition pavot)
Fromage ail et fines herbes
Courgettes grillées et fromage au basilic (finition polenta)

Sandwich cocktail nordique

Fromage de brebis légumes grillés
Saumon fumé citron ciboulette
Poulet tandoori concombre

Duo de tartares saumon et noix de Saint-Jacques

Briochain bloc de foie gras figue

Mini tortillas garni saumon fumé

Tortilla aux graines de lin, fromage à la ciboulette, saumon fumé

Coeur de Focaccia au saumon fumé

Lardons de saumon fumé sur pain focaccia

Mini canelés salés

Olives noires, parmesan, pesto, poivron goût chorizo et tomates piment d’Espelette

Petits fours feuilletés

Feuilletés chèvre
Roulés olives noires
Mini saucisse cocktail moutarde
Feuilletés tomate basilic
Roulés épinard ricotta
Feuilletés saumon persil
Feuilletés tomate légumes
Feuilletés emmental

Pièces sucrées

Petits fours sucrés

Tartelettes chocolat décor noisettes
Rectangles entremets chocolat et à la pistache aromatisé pistache
Tartelettes fruit de la passion décor coco râpée
Carrés caramel beurre salé pomme
Mini éclairs chocolat
Mini éclairs café
Barquettes framboise
Rectangles opéra
Tartelettes citron

Mini sucettes de bloc de foie gras chocolat 

Mini éclair café

Micro tropézienne

Mini macarons

Chocolat
Citron
Framboise
Café
Pistache
Vanille

Rectangle Opéra

Mini croustillant chocolat passion

Croque de chocolat au lait, feuillantine praliné chocolat au lait avec coeur fruit de la passion

©[2021] Papilles Traiteur - Traiteur Événementiel - Paris

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