Pomme grenaille veggie

Crème de poivron rouge dans un tonnelet de pomme de terre du Pas de Calais au curcuma, salade de fleurs.

Courgette, aïoli, fleur de pensée

Courgette juste saisie à l’aïoli, fleur de pensée.

Conchiglie à la truffe

Conchiglie cuite dans un bouillon de légumes, farcie à la crème de ricotta à l’huile de truffe et au basilic, pignons de pin concassés, finition perles de truffes.

Melon, basilic et bille de mozzarella

Cube de melon, feuille de basilic frais et bille de mozzarella Fior Di Latte, tour de moulin.

Chou ricotta basilic tomates séchées

Chou et son craquelin maison au basilic, ricotta fouettée, tapenade de tomates, basilic frais et pignon de pin.

Mini pita veggie

Pita aux courgettes jaunes et vertes poêlées, crème de curry de Madras, finition coriandre.

Chou Rosso

Chou et son craquelin maison au piment d’Espelette garni d’une tapenade de poivron rouge.

Tataki de thon

Thon Saku juste snacké enrobé d’un mélange d’épices satay maison, pointe de crème acidulée.

Roast beef burger

Mini bun moelleux garni d’une tranche de roti de boeuf, moutarde violette de Brive la Gaillarde, tomate grappe et jeunes pousses d’épinard.

Tarte feuilletée piperade fêta

Crème de fêta fondante aux poivrons poelés sur un feuilletage fin au beurre d’Isigny.

Navette Poulet rôti

Petit pain moelleux garni d’un émincé de poulet cuit comme un poulet rôti, crème coriandre légèrement relevée au piment de la Vera AOP.

Mini wrap pastrami cheddar

Mini wrap au pastrami maison, cheddar, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinard.

Finger croq comté AOP truffé

Mini grilled cheese au comté AOP à la truffe.

Mini roulé de granny smith saumon

Mini roulé de granny smith, brunoise de saumon gravlax Label Rouge, mangue, poivrons et aneth, sur une base de concombre.

Concombre en tzatziki

Concombre, feuille de menthe fraîche et crème citronnée à la menthe.

Rouleau de légumes d’été

Rouleau d’été, julienne de carottes et chou blanc, panisse, huile de sésame et vinaigre balsamique, pickles d’oignons rouges, finition coriandre.

Brie de Meaux aux noisettes

Sablé noisette, crème de brie de Meaux aux éclats de noisettes, finition moutarde de Meaux, miel de sarrasin et détail de noisette

Bijou Feta

Bille de crèmeux à la feta, rondelle d’olive noire, marmelade de tomate à la cardamome et groseille fraîche sur un sablé parmesan.

Mini pita bresaola

Pita, crème d’artichaut au basilic thaï, fine tranche de bresaola, feuille de menthe.

Mini wrap veggie

Mini wrap à la crème de poivrons rouges, feuille d’épinard, poivrons rouges et verts, courgettes, navets longs, carottes jaune et orange, oignons rouges.