Menu Monet RP à l’Antenne
À l’occasion de l’avant-première du documentaire Reef Builders, organisée le 10 avril à L’Antenne par Monet RP, les invités ont voyagé bien au-delà de l’écran. Dès leur arrivée, une immersion sensorielle les attendait : un cocktail signé Papilles Traiteur, composé de 24 pièces aux saveurs printanières et marines, pensées pour faire écho à l’univers du film. Un menu raffiné, à la croisée des saisons et des océans, qui a su poser le ton d’une soirée aussi engagée que gourmande.
Chou ricotta basilic tomates séchées
Chou et son craquelin maison au basilic, ricotta fouettée, tapenade de tomates, basilic frais et pignon de pin.
Mini roulé de granny smith saumon
Mini roulé de granny smith, brunoise de saumon gravlax, mangue, poivrons et aneth, sur une base de concombre.
Œuf mimosa
Pain toasté, oeuf de caille comme un oeuf mimosa, persil frisé.
Tataki de boeuf thaï
Filet de boeuf mariné cuit saignant, mini salade thaï, cacahuètes hachées.
Navette Poulet rôti
Petit pain moelleux garni d’un émincé de poulet cuit comme un poulet rôti, crème coriandre légèrement relevée au piment de la Vera AOP.
Roast beef burger
Mini bun moelleux garni d’une tranche de roti de boeuf, moutarde violette de Brive la Gaillarde, tomate grappe et jeunes pousses d’épinard.
Tarte feuilletée piperade feta
Crème de fêta fondante aux poivrons poelés sur un feuilletage fin au beurre d’Isigny.
Mini wrap pastrami cheddar
Mini wrap au pastrami maison, cheddar, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinard.
Mini wrap veggie
Mini wrap à la crème de poivrons rouges, feuille d’épinard, poivrons rouges et verts, courgettes, navets longs, carottes jaune et orange, oignons rouges.
Nos plaisirs sucrés
Chou yuzu mûre
Chou craquelin, ganache montée yuzu et confit de mûre.
Chou mangue passion
Chou craquelin, crémeux mangue et ganache montée passion, cube de mangue fraiche et zestes de citron vert.
Chou pistache framboise
Chou craquelin, confit de framboise et ganache montée à la pistache.
Brownie
Chou yuzu mûre
Brochette de fruits frais – (Ananas, framboise, raisin)
Yaourt grec
Sablé aux 5 céréales, ganache montée au yaourt grec et au miel, coussin de yaourt grec, détail de pollen d’abeille.
Pavlova
Meringue, crème anglaise au mascarpone et à la vanille de Madagascar, framboise, myrtille et groseille fraîche.
Retrouvez tous nos évènements sur le site de l’évènementiel !
