Pomme grenaille veggie

Crème de poivron rouge dans un tonnelet de pomme de terre du Pas de Calais au curcuma, salade de fleurs

Le radis et le petit pois

Radis à la crème de petit pois, finition pousse de petit pois

Bijou feta

Bille de crémeux à la feta, rondelle d’olive noire, marmelade de tomate à la cardamome et groseille fraîche sur un sablé parmesan

Melon, basilic et bille de mozzarella

Cube de melon, feuille de basilic et bille de mozzarella Fior Di Latte, tour de moulin

Duo de carottes oranges et jaunes, ricotta à la sauge

Duo de carottes oranges et jaunes, crème montée ricotta à la sauge, détail fane de carotte

Dôme de tarama blanc

Dôme de tarama maison sur un biscuit à l’encre de seiche, perles de hareng

Tataki de thon

Thon Albacore juste snacké enrobé d’un mélange d’épices satay maison, pointe de crème acidulée

Mini wrap pastrami

Mini wrap au pastrami maison, cheddar, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinard

BOX Salade grecque

BOX Boulgour à la tomate, légumes rôtis et feta

Concombre en tzatziki

Concombre, feuille de menthe fraîche et crème citronnée à la menthe

Feta petit pois menthe

Mousseline de petits pois à la menthe, écrasé de petits pois, crémeux feta, crème raifort et petit pois

Burger saumon gravlax

Mini bun moelleux garni d’une sauce aux cornichons et échalotes, saumon gravlax Ecosse label rouge, rondelle de radis noir cru

Millefeuille de bresaola

Pressé de fines tranches de bresaola, crème de mascarpone et comté AOP, ciboulette fraîche

Navette saumon brûlé et crème à l’oseille

Petit pain moelleux garni saumon gravlax maison juste brûlé, crème à l’oseille et baies roses

Chou Rosso

Chou et son craquelin maison au piment d’Espelette garni d’une tapenade de poivron rouge

Roast Beef Burger

Mini bun moelleux garni d’une tranche de rôti de boeuf cuit à juste température, moutarde violette, tomate grappe et jeunes pousses d’épinard

Mini wrap poulet tandoori

Mini wrap à la crème curcuma, poulet mariné aux épices tandoori et poivrons verts

BOX Salade du chef

BOX Pommes de terre et saumon gravlax

Tropézienne

Brioche maison, sucre perlé, crème diplomate légère à la fleur d’oranger

Le cube chocolat

Streusel noisette, mousse légère au chocolat noir 64% enrobé dans un nappage neutre parsemé d’éclats de gré de cacao, ganache montée au chocolat blanc saupoudré de poudre de vanille de Madagascar

Brownie

Brownie maison et crème diplomate montée à la vanille de Madagascar

Mini brochette de fruits frais

Ananas, framboise, raisin

Cube passion

Cube de pousse et sa gelée aux fruits de la passion sur biscuit sablé

Tarteline citron

Crème citron sur un sablé et zestes de citron vert

Tarteline framboise

Framboise fraîches et confit de fruits rouges sur un sablé breton maison