Chandeleur 2021 : Nos accompagnements gourmands

La Chandeleur est l’occasion de se faire plaisir en dégustant de délicieuses crêpes et de tester de nouveaux accompagnements ! Marre du sucre ou du citron ? Nous vous avons fait une petite sélection d’accompagnements à faire chez soi !
Des idées de pâtes à tartiner pour vous régaler !

La pâte à tartiner aux noisettes

• 50 g de noisettes

• 2 c. à s. d’huile végétale

• 40 g de crème fraîche liquide

• 100 g de chocolat au lait

• 400 g de lait concentré

1. Mixez finement les noisettes et ajoutez l’huile végétale.

2. Dans une casserole, versez la crème fraîche et déposez les carrés de chocolat au lait. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3. Incorporez ensuite le lait concentré et la pâte de noisette. Mélangez et chauffez quelques minutes.

4.Laissez refroidir hors du feu et versez votre pâte à tartiner dans un pot hermétique. Placez-la au frigidaire et dégustez jusqu’à trois semaines !

La pâte caramel au beurre salé

• 80 g de sucre semoule

• 100 g de crème liquide

• 40 g de beurre salé

1. Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajoutez le sucre et laissez-le se dissoudre. Une fois celui-ci fondu, vous pouvez commencer à mélanger.

2. Introduisez le beurre puis mélangez avec une cuillère en bois.

3. Une fois le beurre fondu, ajoutez la crème et continuez de mélanger. Laissez la préparation sur le feu pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le caramel devienne bien liquide.

4. Versez dans un petit pot et laissez au frais pendant au minimum 30 minutes.

5. Dégustez froid ou réchauffez au micro-ondes sur des crêpes, glaces, gaufres et tout ce qui vous fera plaisir.

La pâte à tartiner au speculoos

• 200g de spéculoos (type Lotus)

• 25g de sucre brun

• 100g de lait évaporé

• 10g de beurre doux

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre

1. Verser 75g de biscuits et le sucre dans un mixeur et mixer.

2. Rajouter le lait évaporé et mixer à nouveau. Puis rajouter la cannelle, le beurre et le jus de citron

3. Verser la préparation dans un saladier et mélanger avec les 125g de biscuits restants réduits en poudre. Verser dans un pot.

& sinon, pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ?

La consommation de crêpes serait un hommage au différentes saisons. Et plus précisément à l’arrivée du Printemps, puisque celle-ci annoncerait l’arrivée de jours meilleurs.
Cette fête, d’origine païenne et latine, est accompagnée de superstitions.En effet, si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l’année suivante.