Menu Allianz GI au Kimpton Paris

Nos Pièces Salées

Saumon gravlax pomme granny

Cube de saumon gravlax Ecosse label rouge, crème à l’aneth et détail de pomme granny

Paris-Brest de chèvre miel et noix

Mousse onctueuse de chèvre au miel dans un chou aux amandes à la façon d’un Paris-Brest, noix concassées

Butternut châtaigne

Sablé à la châtaigne, velouté de courge butternut et éclat de marron

Pomme grenaille veggie

Crème de poivron rouge au curcuma dans un tonnelet de pomme de terre du Pas de Calais

Rouleau d’hiver, céleri truffé

Celeri remoulade truffé à la façon d’un rouleau de printemps, cerfeuil, pomme granny, noix concassées

Poulet duxelle de champignons

Filet de poulet Bleu Blanc Coeur snacké, rondelle de carottes, duxelle de champignons au persil

Tataki de thon

Thon Albacore juste snacké enrobé d’un mélange d’épices satay maison, pointe de crème acidulée

Canard à l’orange

Magret de canard poêlée, lamelle d’orange confite, marmelade composée au jus de canard

ANIMATION : Risotto Végétarien et Foie Gras

Roast Beef Burger

Mini bun moelleux, garni d’une tranche de rôti de boeuf cuit à juste température, moutarde violette, tomate grappe et jeunes pousses d’épinard

Mini pita veggie

Pita garnie d’un pesto d’hiver, brocolis et chou fleur juste cuits

Finger croq comté AOP truffé

Mini croque-monsieur au comté AOP à la truffe

Navette saumon gravlax

Petit pain moelleux garni d’une tranche de saumon gravlax Ecosse label rouge, crème aneth citronnée

Mini wrap veggie

Mini wrap au butternut râpé, chou blanc, oignons, roquette, sauce moutarde à l’ancienne

Mini burger chaud

Mini bun moelleux garni d’un steak de boeuf haché assaisonné, confit d’oignon, sauce aux cornichons et câpres