Courgette aïoli, fleur de pensée

Courgette à l’aïoli, fleur de pensée

Panier du maraîcher

Carotte, chou blanc, poivron rouge et vert, courgettes marinées au miel et au vinaigre de riz

Le radis et le petit pois

Radis à la crème de petit pois, finition pousse de petit pois

Navette poulet aux herbes fraiches

Petit pain moelleux, tranche de poulet et sauce onctueuse aux herbes fraîches, fleurs séchées

Mini pita veggie

Pita garnie au poivron jaune, courgette poêlée, caviar d’aubergine

Mini pita boeuf chimichurri

Pita garnie d’un émincé de boeuf à la sauce chimichurri

Mini wrap pastrami cheddar

Mini wrap au pastrami maison, cheddar saturé, tomates confites, oignons rouge et mesclun

Roast beef burger

Mini bun moelleux, gari d’une tranche de rôti de bœuf cuit juste à température, moutarde violette, tomate grappe et jeunes pousses d’épinard

Mini wrap veggie

Mini wrap au chèvre frais, carotte, roquette, chou rouge et crème de balsamique

Brownie, crème vanille

Brownie maison et crème montée à la vanille de Madagascar

Mini brochette de fruit frais

Ananas, framboise, raisin

Virgin Mojito

Coque chocolat blanc, gel concentré de menthe, sucre de canne et citron vert, dôme translucide à la menthe

Bijou feta

Bille de feta AOP de Limnos, rondelle d’olive noire, marmelade de tomate à la cardamome, groseille fraîcge sur un sablé à l’olive noire, tomate séchée et parmesan

Poivron ricotta aux herbes

Lamelle de poivron rouge poêlé, crème fraiche à la ricotta au cerfeuil

Beef flower

Pièce du boucher en croûte d’herbe fraîches, juste saisie, mayonnaise au persil et fleur de pensée

Le radis et le petit pois

Radis à la crème de petit pois, finition pousse de petit pois

Bufala Campana, pois gourmand, olive grecque

Bille de mozzarella di bufala Campana AOP, pois gourmand et olive grecque sur une demie tomate cerise fraiche

Rouleau d’été, coriandre et céleri truffé

Celeri remoulade truffé à la façon d’un rouleau de printemps, coriandre, pomme granny, noisettes concassées

Duo carottes oranges et jaunes, caviar d’aubergine

Carottes jaunes et orange, caviar et chips d’aubergine surmontés d’une pointe de coriandre

Navette poulet aux herbes fraiches

Petit pain moelleux, tranche de poulet et sauce onctueuse aux herbes fraiches, fleurs séchées

Mini wrap pastrami cheddar

Mini wrap au pastrami maison, cheddar saturé, tomates confites, oignons rouges et mesclun

Roast Beef Burger

Mini bun moelleux, garni d’une tranche de rôti de boeuf cuit à juste température, moutarde violette

Tropézienne

Brioche maison, sucre perlé, crème légère à la fleur d’oranger

Diamant citron, concombre et menthe

Gelée à la menthe, suprême de citron vert et au jus de concombre sur une base chocolat blanc, amandes effilées et zeste de citron